净后放进锅里煮。

煮熟后捏着山楂梗，把果肉转上一圈，所有的籽都会连着梗一起脱落下来。

一共五颗，像是挤在一起的小花。

山楂果肉全部分离出来后还要放进石臼里捣碎，厨房里没有，江衍序便找了块椭圆形的石头，洗干净后直接在锅里捶打。

等到完全成糊状后用纱网过滤掉杂质和进一步细化，只留下绵密的果肉，这里用何瑞雪还没用过的手绢代替。